az. Agr. La Montagnola snc

 

 

La Tenuta della Montagnola è situata nella valle del Chiascio, a circa 300 m. s.l.m., sulle colline che si affacciano sulla Pianura Umbra, di fronte a Perugia ed Assisi; incastonata fra il borgo medioevale di Torgiano e quello etrusco di Bettona. L'azienda si sviluppa intorno alla Villa settecentesca de La Montagnola, di notevole interesse artistico e storico, edificata nel 1700 dalla famiglia Baglioni. Annesso alla Villa si trova il frantoio aziendale, qui le olive raccolte sia a mano che con l’aiuto di specifiche macchine agevolatrici, vengono frante mantenendo la temperatura inferiore ai 27°C.  Durante le fasi di macinazione e soprattutto di gramolazione tutte le sostanze naturali del frutto sono divise; da una parte l’olio e dall’altra la sansa umida d’acqua. Per garantire la massima qualità dell’olio e del suo sapore l’azienda mollisce le proprie olive immediatamente dopo la raccolta. Le sanse e le acque di vegetazione così estratte vengono invece usate come fertilizzanti sugli stessi oliveti.

Tipologia di prodotti commercializzati: olio di oliva extravergine

Zona di appartenenza: Colli Martani

Referente: Iraci Vittoria