Az. Agraria Natalini Onorato e Oleificio

L'Azienda Agraria Natalini Onorato è situata nella zona collinare dell'alta Umbria, quasi a confine con le Marche: la città di Gualdo Tadino, in provincia di Perugia, ove ha sede l'oleificio, è attraversata dalla Flaminia che unisce Roma a Fano. Le varietà di olive impiegate per produrre l'olio extravergine, raccolte nel territorio umbro, sono in prevalenza di varietà “Moraiolo” con aggiunta di “Frantoio”e “Nostrale di Rigali”. La raccolta delle olive avviene al punto ottimale di maturazione (fine ottobre-primi di novembre), in prevalenza a mano. La molitura avviene entro poche ore per garantire l'elevata qualità del prodotto. Le varie fasi della lavorazione vengono effettuate con l'utilizzo di tecnologia Pieralisi di ultima generazione. Ciò che distingue l'Oleificio Natalini è la lavorazione a freddo: l'impianto a due fasi consente l'estrazione dell'olio senza aggiunta di acqua di diluizione delle paste di olive. L'olio così ottenuto presenta bassa acidità, il fruttato intenso di olive appena raccolte e un alto contenuto di polifenoli che mantengono inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali. Nello stesso frantoio si provvede allo stoccaggio in contenitori di acciaio inox e al successivo imbottigliamento, tutto in ambiente climatizzato. L'Azienda Agraria Natalini segue con passione e dedizione tutte le fasi di lavorazione, allo scopo di ottenere un prodotto di qualità superiore: il suo aroma pieno e il suo ineguagliabile profumo esaltano ogni tipo di pietanza!

Superficie olivetata: 0,6 HA

Tipologia di prodotto commercializzato: Olio extra vergine di oliva

Zona di appartenenza: Colli assisi spoleto.