dop umbria

La Denominazione di Origine Protetta DOP è un marchio collettivo introdotto dal Regolamento Ce n. 2081/92 per la tutela e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari originari di un determinato territorio.

Nel caso della DOP,  tutto il processo produttivo, dalla materia prima alla trasformazione, fino al confezionamento, deve essere realizzato all’interno di un’area geografica delimitata.

L’olio Dop è la punta di diamante del mercato legato alla produzione dell’olio d’oliva, grazie ad un livello di qualità nettamente superiore che lo rende un prodotto eccellente, da tutelare e valorizzare. Oggi il riconoscimento Dop non è più solo e semplicemente sul piano locale e regionale ma è un elemento distintivo anche sul fronte mondiale. Per quanto attiene l’olio Dop umbro siamo di fronte ad una rarità qualitativa ancora più significativa, dato che l’intera regione ha confini perfettamente coincidenti con quelli delle colture Dop. Oltre alle olive che devono essere esclusivamente umbre, la certificazione Dop Umbro per l’olio d’oliva, è determinata dalla possibilità di garantire che la trasformazione dell’olio avvenga esclusivamente in un frantoio del territorio umbro così come l’imbottigliamento che deve avvenire rigorosamente in un’azienda umbra. Affinche l’olio possa fregiarsi del titolo Olio Dop umbro, ogni passaggio della produzione deve avvenire unicamente all’interno del territorio umbro.

Si ricorda che Assoprol Umbria fornisce il servizio di assistenza per le procedure di iscrizione agli elenchi della DOP Umbria.