OLEIF.SOC.A.R.L. COOP DI FOLIGNO

A metà degli anni settanta nasce L’OLEIFICIO SOCIALE di FOLIGNO, per unire  ed ottimizzare le risorse di tanti piccoli coltivatori della zona, che con passione attuavano e tramandavano tradizioni secolari. Negli ultimi anni attraverso moderne tecniche e nel pieno rispetto della tradizione, è stato avviato un processo di ricerca dell’eccellenza assoluta.
E’ nato così il marchio IL CASTELLO per diffondere nel mondo le qualità e i benefici dell’olio extravergine di oliva.
A completare la gamma di produzione è arrivato il DOP e DOP – BIO UMBRIA COLLI ASSISI – SPOLETO ottenuto da olive di agricoltura biologica rigorosamente selezionate dalle varietà moraiolo, frantoio, leccino, provenienti dalle colline che circondano il paesaggio intorno al castello S.Eraclio.
Raccolte tra Ottobre e Novembre,le olive,  subito molite all’interno del frantoio nel rispetto del metodo dell’estrazione a freddo e della lavorazione biologica, producono un olio di colore verde brillante tendente al giallo, dal profumo fruttato intenso,  di sapore amaro e piccante, che si rivela un ottimo condimento a crudo su bruschette, insalate e carni alla griglia.

Superficie olivetata: 1,3 HA

Numero piante: 437

Tipologia di prodotto commercializzato: Olio extra vergine di oliva

Zona di appartenenza: Colli del Trasimeno e Assisi-Spoleto.